In de jaren twintig van de vorige eeuw verschijnen in Amsterdam en Rotterdam de eerste Chinese eethuisjes. De klanten zijn Chinese zeelieden, die tijdelijk in de stad verblijven. Met de komst van repatrianten uit het voormalige Nederlands-Indië, eind jaren veertig, ontstaat de unieke Chinees-Indische keuken.
Chinese restaurants
Vanaf 1950 raken de Nederlanders steeds meer gecharmeerd van het aan hun smaak aangepaste eten. Bovendien zijn de porties groot en goedkoop. De welvaart neemt toe en ‘naar de Chinees gaan’ wordt populair. Dit succes maakt dat meer Chinezen naar Nederland komen. Ze gaan werken bij een bevriende restauranthouder of beginnen hun eigen zaak. De jaren vijftig, zestig en zeventig vormen de glorietijd van de Chinese restaurants in Nederland.
Het restaurant is een reconstructie van een Chinees restaurant rond 1960.
Gebouw in het Openluchtmuseum:
rond 1960, interieur is complete reconstructie uit 2010
Een man gaat naar een Chinees restaurant. Hij bestelt er een whisky.
De Chinees serveert de whisky en zegt: “Twee kwartjes.” Dat is goedkoop,
denkt die man en hij bestelt een dubbele whisky.
De Chinees brengt een dubbele whisky en zegt: “Twee kwartjes.” De man snapt
er niets van, maar zegt niets en bestelt een rijsttafel.
Als hij uitgebreid heeft gegeten, vraagt hij de rekening.
De Chinees zegt: “Twee kwartjes.”
“Twee kwartjes?” zegt de man: “Hoe kan dat nou? Voor al dat eten?”
“Tja”, zegt de Chinees: “Baassie mijn vrouw naaien, ik baassie naaien.”
In een Chinees restaurant vraagt een ober aan zijn Chinese collega: Voor wie is deze kippensoep?
Oh, zegt de collega die is vool die meneel met die blonde snol.
Een Chinees echtpaar viert de succesvolle verkoop van hun restaurant, na zoveel jaren, met een cruise. Na een paar dagen wennen aan de rust komen oude sluimerende verlangens weer langzam aan de oppervlakte en die nacht maakt zij, gekleed in een welliswaar oud, maar toch verleidelijk niemendalletje, hem wakker en fluistert sensueel zachtjes in zijn half slapend oor: “Ik zou wel weer eens zin hebben in zo´n ouderwetse 69.”
Hij: “Midden in de nacht, midden op de oceaan en zij wil ´n kip-loempia met satesaus…”
Welk getal hoort niet in dit rijtje thuis?
2-4-34-56-78-96 ?
@=
34 hoort niet in het rijtje thuis.
34 is een bami-gerecht, de andere zijn nasi-gerechten
En nog een keer met de songtekst; voor de liefhebber:
In China heeft men afgelopen week gepoogd bestuurlijke hervormingen door te voeren. Dit heeft tot gevolg gehad dat er enkele nieuwe ministers benoemd zijn. Dit ging niet zonder slag of stoot, maar de nieuwe namen zijn inmiddels uitgelekt:
Een Chinese Jehova getuige? Ding Dong
Een Chinees dom blondje? Dom Ding
Een Chinees achterwerk? Wang Snee Wang
Een Chinese scheet? Wang Snee Wang Pang
Chinees toiletpapier? Wang Snee Wang Pang Behang
Een Chinese luier? Wang Snee Wang Pang Vang
Een Chinees condoom? Vang Kwak
Een Chinese schoonmoeder? Tang
Een Chinese schoonvader? Bang van Tang
Tot zover onze cursus Chinees. Altijd makelijk om te weten wat je gaat bestellen als je wilt eten.
Vandaag koken we Chinees…. Neeeee….. niet een Chinees, maar chinees eten!
500gr kipfilet,of varkenssnitsel
1rood pepertje
1uitje
1teentje knoflook
1winterwortel
1prei
1rode paprika
1/2komkommer ,125gr bamboescheuten (uit blikje of glas )
125gr tauge
125gr champignons
1a2eetl.sojasaus (ketjap)
1a2eetl.oestersaus
100m.liter kippebouillon/blokje
1a2th.l maizena
olie om te bakken
Hapjespan of wok
mes
Snij de kip of varkensvlees in dunne plakjes ,de champignons ,ui,in plakjes ,knoflook fijn hakken,peper met of zonder zaadjes in dunne rondjes wortel, komkommer zonder zaad in halve maantjes ,prei in ruitjes ,paprika in reepjes ,bamboescheuten uitlaten lekken,tauge met gekookt water overgieten en ook laten uitlekken
Bak de kip of varkensvlees in de olie 4a5min,uit de pan scheppen en in de zelfde pan de ui ,pepertje ,knoflook 2a3min bakken,voeg dan de wortel ,paprika ,champignons ,komkommer ,bamboescheuten er bij ,en roerbak tot de groente beet gaar zijn,dan de kip of varkensvlees er bij doen,sojasaus en oestersaus en de bouillon er bij en nog even door warmen,als je de saus te dun vindt,dan kan je het binden met de maizena 2th.lepels in een beetje water oplossen en in saus doen.alles nog goed doorroeren tot het gaat binden als laatste de tauge er bij doen,proef of er nog zout/peper er bij moet
Lekker met witte rijst, mie, nasi, bami of mihoen.
Mocht u nu geen tijd hebben om al die groenten klaar te maken…..
Neem dan vanuit het koelvak van de winkel een bakje kipreepjes (i.p.v. kipfilet) en in plaat van al die groenten een bak bami of nais groenten. Neem een pakje mix voor Tjap Tjoi (Honig, Conimex of een eigen merk, maakt niet uit) En maak daar de Tjap Tjoi mee. Sneller en even lekker als het bovenstaande recept!
