kaas

 

 

Aan de vooravond van de Fokveedag  wordt vandaag, vrijdag, in Hoornaar de

kaaskeuring gehouden. Keurmeesters beoordeelden daar het oerhollandse product.

 

 

Op de kaaskeuring, die sinds 1935 vooraf gaat aan de fokveedag, werd weer flink gekeurd en geproefd. Met uiterste inspanning werd er gelet op de geur, de smaak en de doorsnede van de kaas. Er valen maximaal 100 punten per kaas te verdienen.

 

Voor de bezoekers is de kaasexpositie meer dan kijken, zij kunnen namelijk ook kaasproeven. De boerenkazen komen uit de wijde regio, de geitenkazen komen uit het gehele land.

De Kaascommissie van Fokveedag Boerenlandfeest houdt dus vandaag, vrijdag 2 oktober, tussen 10.00 uur en 12.00 uur de kaaskeuring in ‘t Bruisend Hart aan het Dirk IV-plein in Hoornaar.  Ook de leerlingen van de scholen van Hoornaar keuren dit jaar mee. Toeschouwers zijn welkom bij het werk van de proevende en ruikende juryleden. De kazen worden de volgende dag in de zogeheten kaastent geëxposeerd

De kazen worden gekeurd in de volgende categorieën:

Boerenkaas:

  • Jong Belegen
  • Baby Gouda
  • Kruidenkaas

Dit jaar ook weer oude kaas en bijzondere soorten kaas

 

Geitenkaas:

 

  • Harde kazen; jonger dan 2 maanden, ouder dan 2 maanden
  • Zachte kazen

Ook de bezoekers van het boerenlandfeest kunnen in vier groepen hun mening over de smaak van de kazen geven. Degene die het best de mening van de jury benadert, gaat over naar de finalegroep. Ook de schoollieren  van de lagere scholen  uit Hoornaar hebben een keuze gemaakt welke kaas het lekkerste is.

 

Op zaterdag 3 oktober kunt u in de kaastent de boeren- en geitenkazen bekijken. Zoals gewoonlijk kunt u ook verschillende producten boerenzuivel en geitenzuivel proeven en kopen.

 

 

De prijswinnaars worden aan heteind van de dag gehuldigd in de keuringsring.

kaas

 

Vandaag gaan we eens kijken hoe boerenkaas gemaakt wordt. En niet zomaar een kaas, maar:

De grootste boerenkaas te wereld

Voor de grootste boerenkaas ooit die woensdag 18 mei 2011 in Molenaarsgraaf is gemaakt, door meerdere kaasmakers uit de streek, was ongeveer 5100 liter melk nodig.
De kaas heeft een doorsnede van 1,60 meter en naar verwachting over een jaar, een gewicht van meer dan 500 kilo. Het zuivelproduct werd gemaakt ter viering van de honderdste Fokveedag in Hoornaar. Omdat de kaas meer dan een jaar moest rijpen, voordat deze op de 100-ste Fokveedag verkocht kon worden, moest de kaas ruim voor die tijd gemaakt worden. De kaas werd op de 99ste Fokveedag ten toon gesteld, waar de mensen konden dan raden hoeveel het gevaarte woog. (toen 875 kg) De winnaar kreeg een ballonreis aangeboden.
Op de 100ste Fokveedag werd de kaas in stukken gesneden en verkocht voor het goede doel. De zorgboerderij van Syndion. De opbrengst was  €4200,00 en werd besteed aan drainage van de moestuin van de zorgboerderij.

********

 

het maken van de grootste boeren kaas ter wereld!
De kaasbak

 

De wrongel bewerken
 

het kaas vat
de wrongel gaat in het  kaasvat, dat  bekleed is met kaasdoek

de lucht wordt uit de wrogel gespoeld

de deksel kan op het kaas vat

het persen gaat op alternatieve wijze; de kaaspers is te klein

 

het leggen van het rijkskeurmerk na de eerste persing

HET PEKELEN
de kaas wordt uit het vat gehaald

dit gaat niet vanzelf…..

en ja hoor……..
daar is de grootste kaas van de wereld

die til je niet zomaar op, daar is de heftruck voor nodig

het pekelbad

oei, ik knoei!

het losmaken van het kaasdoek, dat na 2 weken persen behoorlijk vast zit
.
 UIT DE PEKEL
de kaas is uit de pekel gehaald

oei, een scheurtje, dat moet behandeld worden…

daar is een vakman voor nodig

versteving er om en rijpen en afwerken…….

dat woog de kaas a het pekelen!

de kaasmakers…..

De kaasmakers  van de grootste boerenkaas te wereld: Gerard Korevaar, Wim van den Voet, Henri Bikker, Cees Slob, Janita Aanen en Johan Noordam

 

De kaas zoals deze er uit zag ten tijde van de verkoop.

 

Het keuren van de kaas

 
 

 

Het doorsnijden van de kkaas

 

 De doorsnede
Om een idee te geven hoe dik de kaas was:
Een stukje kaas was dikker dan de hoogte van een wijnfles
Proost!
 

kaas

Vandaag luiden we een…. eh…… bijzonder, misschien niet zo voor de handliggend weekthema in: Kaas!    
Dit omdat het a.s. zaterdag de eerste zaterdag van oktober is, en dat is voor ons en onze streekgenoten een bijzondere dag, want dan is het Fokveedag! Een boerenlandfeest dat voor iedereen toegangkelijk is, met keuringen van allerhande vee en streekproducten, het showen van de nieuwste landbouwmachines en een gezellig samenkomen van en bij veevoederorganisaties, banken, kerkelijk gebeuren en jongerenorganisties. Kortom voor elk wat wils. Niet alleen op agrarisch gebeuren ook voor de burger!
Net als voorgaande jaren trekken we voor deze dag een week uit om van uit het  keuringsgebeuren gezien, een week lang naar deze dag toe te leven; deze week dus vanuit de kaas.

 
                                                             Een Nederlander, een Amerikaan en een Belg werken bij hetzelfde bedrijf, en klagen tussen de middag over hun broodbeleg. De Nederlander lust geen pindakaas, maar toch zit dat elke dag op zijn brood. De Amerikaan haat jam, maar toch moet ‘ie het steeds weer eten. En de Belg heeft alsmaar kaas waar ‘ie echt een hekel aan heeft. Ze spreken af dat ze, als er de volgende dag weer hetzelfde op hun brood zit, alledrie van het topje van het bedrijfsgebouw afspringen. Helaas is de situatie de volgende dag niet verbeterd, dus de drie collega’s springen van het bedrijf en overlijden. Op de begrafenis klagen hun drie achtergebleven vrouwen steen en been. De vrouw van de Nederlander zegt: “Ik snap het niet. Als hij het nou gewoon had gezegd, had ik wel iets anders op brood gedaan.” Ook de vrouw van de Amerikaan jammert: “Had ‘ie het maar verteld, dan had ik hem desnoods elke dag een hamburger gebracht.” Maar de vrouw van de Belg is helemaal teleurgesteld: “Die man van mij was echt niet slim: hij smeerde namelijk elke dag zijn eigen brood!”

                                            
Een Belg, een Nederlander en een Fransman zitten in het vliegtuig. ze vliegen eerst over Frankrijk. zegt de fransman: ”Kijk, de Eiffeltoren. daar zijn we zooooo trots op. Ook onze wijn is de moeite waard trouwens.” waarop de twee anderen zeggen: “Pff, wijn, daar vegen we ons gat aan af .” Even later vliegen ze over Nederland. De Nederlander zegt:  “kijk tulpenvelden! mooi hé. Wij hebben trouwens ook heel lekkere kaas.” Waarop de twee andere zeggen: “Kaas, daar vegen we ons gat aan af.” Wanneer ze over België vliegen zegt de Belg: “Voila, het Atomium. Wij maken trouwens ook prima prikkeldraad…….en wedden dat jullie je gat daar niet aan vegen!”


 

Vraag: Hoe kun je zin dat er een  dom blondje achter de computer heeft gezeten???  antw.: Er ligt een blokje kaas naast de muis.
                                    

Jantje krijgt van zijn moeder gatenkaas op zijn brood.
Dan zegt Jantje: “Ik lust geen gaten in mijn kaas”
Waarop zijn moeder zegt;  “Dan eet je allen de kaas op en laat de gaten staan…”
                                                                 

        

 Drie muizen zitten aan tafel heel erg op te scheppen.
Zegt de eerste : “Ik durf een stuk kaas bij mensen uit de koelkast te halen.”
Zegt de 2 de :  “Da’s niks, ik kan met gemak een stuk kaas uit een muizenval pakken !!!”
Zegt de 3 de :  “Sorry jongens, ik moet nu echt de kat gaan voeren….


 

geit

Maar goed, a.s. zaterdag is het dus Fokveedag in Hoornaar. Dan worden in deze regio allerlei dieren en streekprodukten gekeurd en gepromoot.

Het is de bedoeling om deze dag onderandere de geit te promoten en deze gelegenheid aan te pakken om de vele geitenrassenmwat meer onder de aandacht van het publiek te brengen.
Dit kan naar onze mening om de toeschouwers, onder het genot van een kopje koffie, glaasje limonade en een stukje geitenkaas te informeren over de geiten en het houden hiervan in Nederland.
Er is een presentatie van 8 geitenrassen: Ned. Witte geit, Ned. Toggenburger geit, Ned. Bonte geit, Ned. Nubische geit, Ned. Angora geit, Ned. Landgeit, Ned Dwerggeit en de Ned.Boergeit.
Per ras zijn er 2 à 3 geiten aanwezig.
Er is een stand van de NOG (Nederlandse organisatie van Geitenfokkerij) en diverse fokgroepen. Tevens zijn er diverse stands met producten die verwant zijn aan de geit o.a. geitenzuivelproducten, Angora en Alpacawol producten e.d. en zeer veel informatie over deze geweldige dieren.
Degenen die de geitentent bezoeken kunnen deelnemen aan de wedstrijd: ‘Beste geit en schaap op de Boerenlanddag’. Voor de kinderen een leuke wedstrijd over al deze dieren.
De geitenkeuring geschied al op vrijdag en daar is geen publiek bij aanwezig, zoals wel bij de koeien-, pony- en hondenkeuring.
De geiten, schapen, pluimvee en andere kleine huisdieren worden evenals de kaas al op  vrijdag gekeurd.
Er is dan ook geen filmpje van de keuring van de geiten in Hoornaar op YouTube te vinden, maar om jullie een indruk te geven hoe zoiets geschied een filmpke van de geitenkeuring tijdens de monumentendag.
 

geit

Hadden we pas een dorpsfeest in ons eigen dorp, aankomend weekend hebben ze in het naburige dorp Hoornaas feest! Fokveedag-Boerenlandfeest. Voortgekomen uit de jaarlijkse koeienkeuring in Hoornaar  is aldaar een grote braderie/county-lifestyle-fair met keuringen van koeien, kaas, schapen, pony’s, honden, en geiten. Omdat we in voorgaande jaren tijdens de week voorafgaande aan de fokveedag al verschillende van deze  dieren en dingen tot weekthema gebombardeerd hebben deze keer: de Geit .
Er was eens een boer die met de trein ging. “Nee”, zei de conducteur, “die geit mag er niet in.” “Maar dit is een cadeautje voor mijn neef!”sprak de boer. “Niks mee te maken!” zei de conducteur. “Dan bind ik hem wel achter de trein.” Zei de boer. Maar dat kan dat beestje niet bijhouden!” zei de conducteur verontwaardigt. J”awel hoor”, zei de boer. Dus de boer zette de geit achter de trein. Omdat de conducteur het zielig vond voor de geit, reed de trein niet zo hard. Maar toen die in de spiegel naar achter keek, zag die dat de geit gewoon rustig mee rende. Omdat hij de boer een opschepper vond reed die toch maar wat harder. En de geit hield het nog steeds bij. Toen liet de conducteur de trein heel snel rijden en zag die de geit heen en weer zwaaien. “Zie je wel dat die geit het niet bij kan houden.” Riep de conducteur. “Nee hoor”, zei de boer. “Hij kan het wel dergelijk bijhouden. Hij is aan het kijken aan welke kant die moet inhalen”
Een man kwam thuis met twee grote emmers geitenmest voor de tuin, die hij had gehaald bij een boer uit de buurt. ‘Waar is dat voor,’ vroeg zijn zoontje van zes. ‘Voor de aardbeien,’ zei de man. Het zoontje staarde hem aan en zei toen: ‘Ik heb ze liever met slagroom, mag dat ook?’
Twee mannen lopen over een heide en zien een waterput. Ze lopen er naartoe en vragen zich af hoe diep die put eigenlijk is. Ze pakken een steentje, gooien het in de put, maar horen het niet de bodem raken. “Vreemd”, zegt de een. “Zou ‘ie zó diep zijn?” Ze gaan een grotere steen zoeken en gooien die ook in de put. Ze buigen voorover om te horen wanneer de steen de bodem raakt. Wéér geen geluid. Nu zien ze een hele grote zware steen, een grote rots, liggen en pakken die met z’n tweeën op. Ze strompelen naar de put en weten de rots over de rand te kieperen. Ze luisteren vol spanning en horen ineens hoefgetrappel achter zich. Ze draaien zich om en zien een geit keihard aan komen rennen en die duikt zo de put in. Stomverbaasd kijken ze elkaar aan. Na een kwartier komt er een herder aanlopen. “Hebben jullie mijn geit gezien?” “Nou”, zegt de een, “er dook hier net wel een geit met een rotgang deze put in.” “Nou”, zegt de herder, “dat kan niet want mijn geit stond aan een rots vast….”

donderdag grootste kaas

’s Werelds grootste boerenkaas is niet meer……

…..Maar gelukkig hebben we de foto’s nog!!

 

’s Wereld grootste boerenkaas is op de 100-ste Fokveedag Boerenlandfeest aangesneden door Gijsbert den Besten, Erik Verschoor en Rina Sterk van dagboerderij De Hoeff.
Het doorsnijden van de kaas



Maar voor de klaas werd door gesneden werd deze eerst nog gekeurd:

HOORNAAR • ’s Werelds grootste boerenkaas is vrijdagmorgen beoordeeld op geur en smaak. De keurmeesters kenden aan de 557 kilo zware kaas het cijfer 8,5 toe. De boerenkaas zal zaterdag 6 oktober op de 100-ste Fokveedag Boerenlandfeest om 09.00 uur worden aangesneden en daarna -uiteraard in delen- worden verkocht. Een deel van de opbrengst is bestemd voor De Hoeff in Giessenburg, een zorgboerderij van Syndion. Alle vrijdag gekeurde boerenkazen zullen een dag later op de Fokveedag worden tentoongesteld onder de noemer: ‘Boerenkaas – Natuurlijk lekker!’




De kaas reisde het hele land door van beurs naar beurs
Hier met de makers van de kaas:
Hoe de kaas gemaakt werd? En waarvoor?
Klik HIER voor de foto’s
 

De mooiste….. de beste…… de kampioen….
Dáááár draait het om vandaag!

Joe Cocker – you are so beautiful

 

Dimitri van Toren – Jij bent de mooiste

Tina Turner – Simply The Best

De Spelbrekers – Oh, wat ben je mooi


Abba – The Winner Takes It All

kaaskeuring hoornaar

 
 

Kaas keuren

Kaas
In 1935 werd de eerste boerenkaasdag in Hoornaar op de Fokveedag. Om de jaarlijkse veekeuring te verbreden, werd de boerenkaas erbij gehaald. De boeren wilden daarmee een accent leggen op het werk van de boerinnen en de boerendochters. Op de boerderij hielden zij zich voornamelijk met de kaasbereiding bezig.

Voor de bezoekers is de kaasexpositie meer dan kijken, zij kunnen namelijk ook kaasproeven.De boerenkazen komen uit de wijde regio, de geitenkazen komen uit het gehele land.

De Kaascommissie van Fokveedag Boerenlandfeest houdt vrijdag 5 oktober tussen 10.00 uur en 12.00 uur de kaaskeuring in ’t Bruisend Hart aan het Dirk IV-plein in Hoornaar.  Ook de leerlingen van de scholen van Hoornaar keuren dit jaar mee.Toeschouwers zijn welkom bij het werk van de proevende en ruikende juryleden. De kazen worden de volgende dag in de zogeheten kaastent geëxposeerd samen met de grootste kaas van Nederland.
De kaastent op de Fokveedag zal twee keer zo groot zijn dan gebruikelijk. Dit in verband met de te verwachten grote publieke belangstelling voor ’s werelds grootste boerenkaas.
Hij is gemaakt uit 5600 liter melk. En na anderhalf rijpen klaar voor consumptie. ’s Werelds grootste boerenkaas, maar liefst 557 kg zwaar, zal op zaterdag 6 oktober op de 100-ste Fokveedag Boerenlandfeest worden aangesneden en verkocht.

De kaas is in de kaasmakerij van Gebr. Van den Heuvel in Molenaarsgraaf gemaakt door de leden van de kaasdagcommissie van de Fokveedag. Dit zijn: G. Korevaar, A. van Dijk, H. Bikker, J.P. Noordam, C. Slob, W. van Voet, mevr. J. Aanen en D. van Vuuren.

Helaas komt de grootste boerenkaas ter wereld niet in het Guiness book of Records. De kosten hiervoor zijn namelijk te hoog. Het zou €4000,– gaan kosten om in het boek opgenomen te gaan worden, dan dat vonden de mensen iets te gortig. Het moet namelijk wel leuk blijven, en de opbrengst van de kaasverkoop wordt daarom dan ook aan een goed doel geschonken.

De kazen worden gekeurd in de volgende categorieën:

Boerenkaas:

  • Jong Belegen
  • Baby Gouda
  • Kruidenkaas
Dit jaar ook weer oude kaas en bijzondere soorten kaas

Geitenkaas:

  • Harde kazen; jonger dan 2 maanden, ouder dan 2 maanden
  • Zachte kazen

Ook de bezoekers van het boerenlandfeest kunnen in vier groepen hun mening over de smaak van de kazen geven. Degene die het best de mening van de jury benadert, gaat over naar de finalegroep.
Vier finalisten maken onderling uit wie de beste proever van 2012 wordt. Ook de schoollieren  van de lagere scholen  uit Hoornaar hebben een keuze gemaakt welke kaas het lekkerste is. Hiervoor is Hart van Nederland uitgenodigd  van SBS6.

Foto-WF8HI6IB

Op zaterdag 6 oktober kunt u in de kaastent de boeren- en geitenkazen bekijken. Zoals gewoonlijk kunt u ook verschillende producten boerenzuivel en geitenzuivel proeven en kopen.

Tevens is er de gelegeheid om stuk van de Grootste Boerenkaas ter wereld te kopen, die tergelegenheid van de 100-ste fokveedag wordt aangesneden. De opbrengst van deze kaas gaat naar een goed doel, te weten Dagboerderij De Hoeff van de organisatie Syndion; een dagboerderij voor en door mensen met een verstandelijke beperking.

De bekende kok Dirk de Ridder zal zijn kunnen ondermeer laten zien met kaasgerechten. Hij maakt slalades en kookt allerlei lekkere hanpjes met kaas. Hiervoor gebruikt hij de kazen die voor deze dag gekeurd zijn.

Boernkaas keuring 2012: http://www.rijnmond.nl/nieuws/05-10-2012/een-85-voor-s-werelds-grootste-boerenkaas

Donderdag: Wilhelmina 358 van Teus van Dijk – Fokveedag Hoornaar

Vandaag, op dierendag dus…… dieren!!  En vandaag zullen wij deze dieren eens extra verwennen met een lekker badje: Je moet tenslotte een beetje fris voor de dag komen op zo’n keuring.

En dan maar afwachten of Teus vanDijk op de 100-ste fokveedag voor de vijfde maal op rij met Wilhelmina 358  kampioen kan worden…

Er zijn overigens nog meer dieren dan alleen maar koeien te vinden op de deze dag.
Op de Fokveedag-Boerenlandfeest worden de geit en het schaap ook gepromoot.

Men wil de vele geiten- en schapenrassen wat meer onder de aandacht van het publiek brengen.
Er is een presentatie van 8 geitenrassen, te weten de Ned. Witte geit, Ned. Toggenburger geit, Ned. Bonte geit, de Ned. Nubische geit, Ned. Angora geit, Ned. Landgeit, Ned Dwerggeit en de Ned.Boergeit. Per ras zijn er 2 a 3 geiten aanwezig.

En er is een presentatie van 8 schapenrassen, het Zwartbles schaap, Texelaar schaap, Veluws heide schaap, Kerry Hill en de Qusant schaapjes, Blauwe texelaar, Drents heideschaap en Tjetlander schaap.
Tevens zijn er diverse stands met producten die verwant zijn aan de geit, zoals geitenzuivel producten, Angora en Alpacawol producten en zeer veel informatie over deze geweldige dieren.
Diegenen die de geitentent bezoeken kunnen deelnemen aan de wedstrijd ,,De beste geit en schaap op de boerenlanddag’’.

Ook worden er konijnen gekeurd, worden er kippen en duiven geshowd  en zijn er muizen, ratten en anderen handtamme knaagdieren te bewonderen. Ook wordt er in deze dieren gehandeld.

En natuurlijk de shetlandpony-keuring en is er het hondenkeuren van de kynologenclub.

Tot zover de dieren….. Morgen weer meer!

DE HONDERDSTE FOKVEEDAG!!!

Op 31 augustus 1919 werd de eerste fokvedag te hoornaar gehouden. Nu zult u zeggen: “maar het is nu 2012…… Hoe kom je dan aan 100 fokveedagen???
Wel, dat zit zo: Eigenlijk zou de teller dit jaar op 103 staan, ware het niet dat er in 1919 gee fokveedag werd gehouden, omdat er in de naburige ‘grote’stad Gorinchem een regionale grote veekeuring werd gehouden. In 1944 werd door oorlogsomstandigheden noodzakelijker wijs van de fokveedag afgezien en in 1984 gooide het weer roet in het eten. Het weer was zo bar en boos dat, ondanks dat het terrein er voor klaar lag de  bordje ‘Afgelast’ op de toegangshekken gehangen moest worden.
In 2001 werd overigens een ‘koeloze’ fokveedag gehouden, dit door de MKZ. De benaming Boerenlandfeest werd toen aan de naam Fokveedag toegevoegd. Het is namelijk niet alleen een keuring van vee, landbouw- en gebruikshuisdieren, men kent er sinds 1934 de kaaskeuring, er worden machine’s geshowd, de nieuwste landbouwtechnieken uitgewisseld, veevoermaatrschappijen profieleren zichzelf. Er is een warenmarkt, streektent en nog zoveel meer dat niet alleen de boer, maar ook de burger er zich thuis kan voelen. Een kruising van een jaarmarkt en een landgoed-fair op zich.
Ook is het een ontmoetingplek voor jongeren.  Zo heb ik er 25 jaar geleden mijn man opgedaan!! (dit jaar dus 25 jaar verkering! Toen hadden we boer zoekt vrouw nog niet nodig!)
Fokveedag is dus een belenis voor een ieder die daar voor openstaat, voor boeren, burgers en buitenlui. Ik zou dan ook zeggen: Komt allen de hondste verjaardag meevieren van Fokveedag-Boerenklandfeest te Hoornaar!!
Weet u wat hier een filmpje zodat u een idee heeft wat er zich allemaal afspeelt:
Impressie van fokveedag-boerenlandfeest 2011 in Hoornaar. Duizenden mensen waren te vinden op deze zonovergoten dag.