Zuid-Afrika

Populaire, typisch Zuid-Afrikaanse gerechten in
 
 



BiltongBiltong in de droogkast
Biltong is één van de bekendste culinaire attracties van Zuid-Afrika. Het is een snack gemaakt van gedroogd vlees.  Dat kan vlees zijn van allerlei soorten dieren, waaronder springbok, gemsbok,  koedoe, antiloop en verscheidene soorten vogels, bijvoorbeeld struisvogel. Het staat vast  dat de beste biltong van rundvlees wordt gemaakt, hoewel de échte liefhebbers  de hertenvariant schijnen te prefereren.
De naam biltong is afkomstig van een Landverhuizer, die van  de dikke repen gedroogd vlees die hij aan het klaarmaken was, zei dat ze leken  op een ‘bul-se-tong’, een stierentong dus. Biltong wordt door de geschiedenis heen vaak meegenomen  als reisproviand. Ten tijde van de Grote Trek had men voedsel nodig dat lang  houdbaar was. Wie voortdurend rondtrekt moet zijn eetgewoonten daaraan  aanpassen: je kan geen uitgebreide keukenbatterij meezeulen op trektocht en als  je een oven nodig hebt moet je die ter plekke bouwen, en weer achterlaten. Het  was dus belangrijk dat je beschikte over voedsel dat je gemakkelijk kon meenemen  en dat zeer lang bewaard kon worden.  Daarom droogde men het vlees door het eerst in repen te  snijden, te zouten en vervolgens legde men het onder een paardrijdzadel. Als je nu biltong wilt maken van de beste kwaliteit moet je je stipt houden aan  het recept, te beginnen met de keuze van het beste rundvlees. Het dier moet in  goede conditie zijn en op goed grasland hebben gegraasd. Laat het vlees na de  slacht een nacht in de koelcel en snij daarna op de huid, vanaf de lendenen aan  beide kanten van de ruggengraat, repen van dertig bij zeven centimeter uit, mét  de structuur van het vlees mee. Neem dan de huid van de koe, was die grondig en  laat hem bijna geheel  uitdrogen. Als de  huid bijna droog is, leg hem dan plat neer, met de haren naar  beneden en zout de bovenkant in met grof zout. Zout de repen vlees ook, wikkel  ze dan in de gezouten huid en leg deze opgevouwen huid vier dagen en  vier nachten in een koele, donkere ruimte. Na de vierde nacht maak je een emmer  water met azijn, veertien delen water tegen één deel azijn, waarin een pond  bruine suiker is opgelost, doop de repen vlees in deze oplossing en hang ze te  drogen. Gebruik altijd haken van roestvrij staal. Dan moeten de repen worden  opgehangen in een goed geventileerde ruimte, waar ze acht dagen en acht nachten  moeten blijven. Het vlees moet dus op natuurlijke wijze drogen. Beslist niet in  de zon! Biltong is op z’n best, als het aan de buitenkant droog is, maar vanbinnen nog  een beetje sappig. En het moet altijd tegen de nerf in gesneden worden, nóóit  met de nerf mee. En natuurlijk met een mes van roestvrij staal.

Potjiekos
Potjies, klaar om uitgeserveerd te worden in The Summit Lodge in GraskopEen  ander culinair genot dat evenals de biltong  in de hand gewerkt werd door  een nomadische leefwijze is de “potjiekos”, een stoofpot die klaargemaakt wordt  in een gietijzeren pot met drie pootjes en een handvat. De pot heeft precies  dezelfde vorm als de kookpotten die je overal in zwart Afrika aantreft, van het  Westen tot het Oosten, over het centrum naar het Zuiden. Het model zou ontleend  zijn aan de scheepspotten van de Portugese ontdekkingsreizigers – een stevige  traditie dus. De pot kan op een houtvuur op drie stenen worden gezet of erboven worden  gehangen. Hij behoorde tot de vaste keukenuitrusting van de Voortrekkers. Maar  ook de autochtone volkeren gebruikten hem. In de loop van de 19e eeuw is het  gebruik om te koken in een driepootspot verloren gegaan, maar in de late jaren  ”70 van de 20e eeuw werd het onder de blanken ineens weer erg populair om, voor de gezelligheid,  buiten een stoofpotje klaar te maken. Dat had ook te maken met de stijgende  vleesprijs die het organiseren van een “braai” gewoon te duur maakte. Potjiekos is nu een gezelligheidsmaaltijd: je nodigt vrienden en familie uit, je  gaat rond een open vuur zitten, je voorziet ze van drankjes en snacks, en dan  zet je je pot met ingrediënten op het houtvuur om hem zachtjes gedurende een  paar uur te laten sudderen. Lang nadat de geur je het water in de mond heeft  doen komen, kan de pot opgediend en de inhoud verorberd worden. Potjiekos is op  die manier van een “overlevingskoken” een societygebeuren geworden. Maar voor velen in Z-A. is het eigenlijk nóg een overlevingskoken: je gooit alles wat je kan  vinden samen in een pot, en je probeert er iets smakelijks van te maken.

Zuid-Afrika


Terwijl het Nederlands klakkeloos vooral Engelse woorden overneemt gaat het Afrikaans veel puristischer te werk en ‘vertalen’ de mensen daar de woorden naar hun eigen taal.
Hier volgen een aantal woorden uit Zuid-Afrika met daaronder de Nederlandse vertaling:


  

Nederland

Zuid-Afrika

metro moltrein
lift hijser
lift hijsbakkie
stewardess lugwaardin
trampoline wipmat
chirurg snijdokter
cameleon verkleurmannetje
giraffe langnekkameel
onverteerbaar vet gebak maagbom
kruiswoordpuzzel blokkiesraaisel
telefoonbotje (puntje van elleboog) verneukbeentje
stripverhaal strokiesverhaal
rock-‘n-roll band ruk-en-pluk orke
vurig meisje warmpatat
levenslustig iemand malkop
stekker en stopcontact kragprop en muurprop
scooter bromponie
verkeerslicht robot
viaduct duikweg
radiostation uitzaaistatie
perforator gaatjesdrukker
geluidsoverlast geraasbesoedeling
snack peuselhappie
thriller riller
rood knipperlicht flikkerrooi
knipperlicht flikkerlig
verkeersdrempel vaartboggel
asfaltweg teerpad
roekeloze motorrijder padbuffel
wegpiraat padvark
cake sponskoek
computer rekenaar
weekend naweek
pin-up prikkelpop
wegwerkzaamheden padwerk
lekke band papband
snelheidscontrole spoedlokval
oorlogsschip van-nikske-nie-bang-skip
lucifer vuurhoutje
baviaan bobbejaan
gnoe blaubees
neushoorn renoster

thee

Allereerst nieuws van het ‘gebroken-pols-front’:  Vandaag terug geweest naar het ziekenhuis voor controle. Goed nieuws! Ik hoef niet geopereerd te worden, de botten staan goed! Over drie weken terug komen, dan mag het gips eraf, maar ik mag dan een week of twee á drie nog geen zwaar werk doen. Ikzelf vind dat tot zover positief nieuws. Vooral over de breuk onder het duimgewricht maakte ik me zorgen. Die breuk zit precies tussen het duim- en het polsgwricht. Het spaakbeen en de ellepijp zijn met achter het polsgewricht gebroken (foto gezien in de gipskamer). Ik heb goede moed dat het allemaal weer goed komt. Het zal allemaal wel lang duren…. te lang, als je eigenlijk andere dingen wil doen dan met gips rond je arm rondlopen. Ik ben wat laat met mijn blog, maar ik wilde dit toch graag even met jullie delen. Al met al kunnen we spreken van een

 

Misschien nog een kom genezende munt-thee om de heling van de botten wat te versnellen:

een 50-jarige

Koning 50 jaar: diner en openstelling Koninklijk Paleis Amsterdam

Zijne Majesteit de Koning nodigt ter gelegenheid van zijn 50ste verjaardag 150 Nederlanders uit voor een feestelijk diner op vrijdagavond 28 april 2017 op het Koninklijk Paleis Amsterdam. Na het diner wordt het Paleis 50 uur onafgebroken opengesteld voor het publiek.

Via de Facebookpagina van het Koninklijk Huis heeft de Koning alle inwoners van het Koninkrijk der Nederlanden uit die net als hij jarig zijn op 27 april én dit jaar een kroonjaar bereiken uitgenodigd. Uit de aanmeldingen zijn 150 gasten via loting geselecteerd.

Na het diner start de openstelling van het Koninklijk Paleis Amsterdam. Gedurende 50 uur is er een bijzondere programmering te zien die verband houdt met het leven in het Koninkrijk der Nederlanden van de afgelopen 50 jaar.

De start van de openstelling wordt met een feestelijk moment op de Dam gemarkeerd.  

De openstelling is vrij toegankelijk en start op vrijdagavond 28 april om 22.00 uur en eindigt op zondagavond 30 april om 00.00 uur.

en 50 -jarige!

 
27-4-2017
 
 
De koningklijke familie bezoekt vandaag Tilburg om de verjaardag van Koning Willem Alexander te vieren.
 
 

Wat is er allemaal te doen en te zien vandaag voor de jarige koning, zijn gevolg en de mensen in Tilburg, waar dit jaar Koningsdag groots wordt gevierd: 

een 50 jarige

 
Voordat Koningsdag begint, of nog liever, voordat de meivakantie begint, zoals men hier de vrije dagen van Koningsdag tot aan Bevrijdingsdag noemt, hebben we de Koningsspelen. Een sport- en speldag voor kinderen, georganiseerde door de scholen en die wordt begonnen met een ‘gezond’ ontbijt op school.
De Koningsspelen worden door de koning en koningin geopend door me de kinderen op een willekeurige school mee te ontbijten.

Lucky TV

heeft hiervan weer een ‘eigen verslag’ gemaakt.

krokodil


Krokodillen:

De eerste krokodillen verschenen meer dan 200 miljoen jaar geleden. Een krokodil is een reptiel. Ze zijn koudbloedig. Dat betekent dat ze niet van zichzelf warm zijn. Als het warm is, is de krokodil ook warm. Als het koud is, is de krokodil ook koud, echter….. Krokodillen leven in de warme streken op onze planeet zoals:

  • Zuid-Amerika
  • Afrika
  • Azië
  • Australië
Er bestaan verschillende soorten krokodillen. De bekendste zijn de Afrikaanse krokodil, de Nijlkrokodil en de Indische krokodil. Dan heb je ook natuurlijk nog de alligator, de kaaiman en de gaviaal. Als je wilt weten of een dier een krokodil of een alligator is moet je op het volgende letten: Als er tanden uit zijn bek steken is het een krokodil, als al zijn tanden bedekt zijn is het een alligator.
 

Jonkies

Krokodillen paren alleen onder water. De vrouwtjes leggen eieren en begraven deze in het warme zand. Wanneer het te koud is, komen de eieren niet uit. Ze broeden de eieren niet uit maar blijven in de buurt om ze te beschermen omdat andere dieren ze anders kunnen opeten. Ze legt ongeveer dertig tot veertig eieren. Om deze eieren zit een dikke sterke schaal. Deze eieren zijn wat groter dan kippen eieren.

3 Maanden later komen de eieren uit en worden de kleintjes geboren. De kleintjes in het ei hebben een neustandje om het ei kapot te maken. Ze maken dan een kwakend geluid. De moeder krokodil hoort dit en zij graaft dan de kuil gauw open zodat de kleintjes eruit kunnen. Ze zijn dan ongeveer 30 cm. groot.

De krokodillen-eieren en babykrokodillen worden vaak opgegeten door andere roofdieren, zoals slangen, vogels, schildpadden en grote vissen. 3 van de 100 babies overleeft het maar. Dit is dus heel weinig.

Voedsel

De babykrokodillen moeten zelf voor eten zorgen. Ze eten insecten, vissen en kikkers. Als ze 1 jaar oud zijn moeten ze zelf kunnen overleven, anders worden ze door de andere krokodillen opgegeten. De grote krokodillen moeten dan ook weer voor andere babykrokodillen zorgen.De krokodillen groeien hun hele leven door. 

Door hun snelheid en sterke kaken kunnen ze grote beesten vangen. Ze kunnen heel goed zwemmen en gebruiken daarvoor hun krachtige staart. Met hun poten blijven ze in evenwicht, kunnen ze van richting veranderen of afremmen. Op het land kunnen ze op hun poten gaan staan en over een korte afstand heel hard lopen.
Ze kunnen wel meer als 2 meter hoog springen om hun prooi te vangen. Ze eten alles wat van vlees is en te dicht in de buurt komt. Krokodillen zijn gemene roofdieren. Ze vangen vogels, zebra’s, koeien en andere grote beesten. Deze worden dan onder water getrokken en aan stukken gescheurd. Ze eten ze dan met z’n allen op. Let op:  In de vrije natuur worden er elk jaar ook nog tenminste 500 mensen opgegeten door krokodillen.

Ze eten niet zo veel, ze eten meestal maar 1 keer in de 3 dagen. Omdat krokodillen koudbloedig zijn hebben ze niet veel eten nodig om hun lijf warm te houden. Ze kunnen wel 3 maanden zonder voedsel.
.

.

pasen

Vandaag is het GOEDE VRIJDAG. Goede Vrijdag is de vrijdag voor Pasen.

Op deze dag herdenken christenen de kruisiging en dood van Jezus op de heuvel Golgotha nabij de stad Jeruzalem. Jezus stierf, volgens de Bijbel. door de kruisdood, nadat hij door de Romeinse stadhouder Pontius Pilatus, op aandrang van de Joodse hoge raad, hiertoe was veroordeeld.  

De gebeurtenissen staan beschreven in de vier canonieke Evangeliën; Matteüs 27:1-61, Marcus 15:1-47, Lucas 22:66–23:56 en Johannes 18:28–19:42, waar ze als volgt worden weergegeven:

Heel vroeg in de morgen komen de hogepriesters, oudsten en het hele Sanhedrin bij elkaar. Besloten wordt om Jezus ter dood te brengen. Hij wordt geboeid en naar de stadhouder Pilatus gebracht. Die weet zich niet goed raad met de situatie, bedenkt dan dat Jezus oorspronkelijk uit Galilea komt en daardoor onder het recht van Herodes valt. Deze blijkt in de stad te zijn, waarop Jezus naar Herodes gestuurd wordt. Herodes drijft de spot met Jezus; hij geeft hem een mantel en stuurt hem als een “nepkoning” terug naar Pilatus. Deze probeert Jezus vrij te laten, door het volk te laten kiezen tussen een moordenaar en Jezus. Het volk heeft echter liever de moordenaar vrij. Pilatus laat Jezus geselen. Romeinse soldaten nemen hem mee naar de binnenplaats van het gerechtsgebouw, zetten een doornenkroon op zijn hoofd en doen hem een purperen mantel om. Ze lachen hem uit en slaan hem op zijn hoofd. Pilatus laat hierop Jezus aan het volk zien, maar het wordt niet voldoende geacht; “kruisig hem”. Uiteindelijk geeft Pilatus toe aan de wens van het volk en ‘wast zijn handen in onschuld’. Tussen acht en negen uur ’s ochtends wordt Jezus gekruisigd, tussen twee moordenaars. Drie uur later wordt het donker op heel de aarde, tot drie uur ’s middags (Matth. 27:45). Dan sterft Jezus. De aarde schudt, het voorhangsel in de tempel scheurt van boven naar beneden en enkele doden staan op. Tegen de avond gaat Jozef van Arimathea naar Pilatus en vraagt toestemming om Jezus te begraven. Hij wordt in een graf gelegd, dicht bij Golgotha.