kaas

De spelregels bij de keuring:

De Cum Laude Awards is de verkiezing van de allerlekkerste Boerenkaas en andere kaas / zuivel van de boerderij. In 22 categorieën kent een deskundige jury gouden, zilveren en bronzen medailles toe. Een gouden voor 93 tot 100 punten, zilver voor 90 tot 92 punten en brons voor 88 of 89 punten. Bovendien mag het aanwezige publiek stemmen voor de winnaar van de publieksprijs. Daarom kun je tijdens de ontvangst tussen 19.00 en 19.30 van alle genomineerde kazen proeven. Nieuw dit jaar is dat ook kinderen stemrecht hebben in de speciale Cum Laude kinderjury. Per productsoort gaan de drie ‘gouden’ winnaars door naar de volgende ronde; de prominentenkeuring. Daar wordt de algemene winnaar per product gekozen.

Nu was het gisteren heel spannend, want mijn man was in de race voor algemeen winnaar, in de categorie oude brokkelkaas. Het heeft helaas niet zo mogen zijn, Het kampioensbord  ging met een ander naar huis……

Maar we mogen wel een jaar lang goud, zilver en brons voeren op de volgende producten:
Jongbelegen kaas: BRONS
Oude kaas:            BRONS
Oude Brokkelkaas: GOUD
Kruidenkaas:         ZILVER


Advertenties

kaas

Vandaag beginnen we de maadag met de gewoonlijke grapen en grollen….. over: kaas.
We gaan de eerste paar dagen nog even verder met dit thema, want vorige week vrijdag kregen we met de technische keuring een gouden nominatie voor de oude brokkelkaas!
Dat betekend dat we vandaag voor de award Cum Laude Kampioen doorgaan in de proeverij en tijdens de kinderjurering. Spannend!!



Leraar: “Noem eens vier dingen die melk bevatten.”
Leerling: “Boter, kaas en twee koeien.”



Waarom neemt een dom blondje kaas mee naar haar werk?
Antw:
Om haar muis van de computer eten te geven.

***

Vanavond weten we het…. Wie zijn de kampioenen van de Cum Laude Awards?

 
keurmeesters van de technische keuring van de Cum Laude Awards 2017.

Morgen ben ik  weer wat later met mijn blog….
Met de resultaten van de keuring!

kaas

Lieve lezers en luisteraars…. Over smaak valt te twisten niet alleen de smaak van de kaas maar ook die van muziek. Nu zijn liedjes over kaas niet erg dik gezaaid, maar het is me (tot mijn verbazing) toch weer gelukt om 5 nieuwe kaas-liedjes te vinden, die ik nog niet eerder voor dit thema gebruikt had. Met dit weekthema gaan we overigens nog een paar dagen door volgende week, want we willen toch wel weten wie de Cum Laude Awards gaan winnen. Maar…. nu eerst de muziek. Enne…, wie de kaas niet lust mag ‘m uitspugen… wie de muziek niet mooi vindt hoeft het liedje niet uit te luisteren…..

Helge Schneider- Käsebrot

Haseloff – Käse Song

Skyrim – The Cheese Song

Chris Moyles and Comedy Dave – The Cheese Song

Rhett & Link The Cheese Rap

kaas

Vandaag vindt de technische keuring van de honderderden ingezonden kazen voor de Cum Laude Awards plaats. Op onderstaand keuringsformulier kunt u zien waar men de kazen op keurt. Uiterlijk, consistentie  (smedigheid, vochtigheid, dichtheid), doorsnede, geur en smaak

Afhankelijk van het  aantal punten krijgt de kaas een gouden, zilveren of bronzen nominatie.
Binnen de gouden nominaties gaan de drie besten strijden om de titel van de ‘Cum Laude Awards 2017’.

kaas

 

Vandaag vindt de technische keuring van de honderderden ingezonden kazen voor de Cum Laude Awards plaats. Op onderstaand keuringsformulier kunt u zien waar men de kazen op keurt. Uiterlijk, consistentie  (smedigheid, vochtigheid, dichtheid), doorsnede, geur en smaak

 
Afhankelijk van het  aantal punten krijgt de kaas een gouden, zilveren of bronzen nominatie.
 
Binnen de gouden nominaties gaan de drie besten strijden om de titel van de ‘Cum Laude Awards 2017’.
 
 
 
 
 

kaas


De Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed in Nederland is uitgebreid met het ambacht van Boerenkaas maken.

De inventaris vloeit voort uit het UNESCO Verdrag ter Bescherming van het Immaterieel Cultureel Erfgoed dat Nederland in 2012 ondertekende. Hierdoor kwam er een nieuwe tak van erfgoed bij: de tradities die van generatie op generatie worden doorgegeven. In totaal staan er nu 121 tradities op de inventaris.

 Alle boerenkaasmakers hebben zich verenigd om de plaatsing van hun traditie op de Inventaris Immaterieel Erfgoed van de grond te krijgen. En met succes. Zij zien hun leven en werk niet alleen als iets wat ze al lang doen, maar juist ook als iets dat ze dóór willen geven. Het gaat om het verkrijgen van de typische smaak en de bereidingswijze van boerenkaas, meedoen aan keuringen en het leren van elkaar. Met de inzet van moderne media en het aanhaken bij organisaties op gebied van voedsel- en landbouwduurzaamheid wordt een goede stap gezet in het eigentijds en levend houden van het boerenkaas maken.

 

De inventaris vloeit voort uit het UNESCO Verdrag ter Bescherming van het Immaterieel Cultureel Erfgoed dat Nederland in 2012 ondertekende. Het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland voert in opdracht van het Ministerie van OCW het verdrag in Nederland uit.
Op de lijst staan inmiddels 121 tradities, waaronder schaatsen op natuurijs, het zomercarnaval in Rotterdam en de Indische rijsttafel. Tegelijk met de boerenkaasmakers kreeg ook de uit 1729 stammende Goededoelenloterij een vermelding.

http://immaterieelerfgoed.nl/tradities/details/boerenkaas-maken/119

kaas


Vandaag gaan de kinderen in training om maandag a.s. de lekkerste kaas te jureren voor de Cum Laude Awards.


Kinderjury Kaas
De kazen zijn al ingeleverd voor de landelijke Cum Laude Kaasverkiezing van Nederland. Meer dan 230 kanshebbers strijden om de titel Cum Laude Kaas van Nederland. Een ode aan de prachtige, oeroude traditie van kaasmaken op de boerderij. Op maandag 27 maart wordt bekend wie de beste kaas van Nederland heeft gemaakt. Maar vinden kinderen dat ook de lekkerste kaas? Zijn zij het met de volwassenen eens?
Echte fijnproevers
Ieder voorjaar beslissen kaaskeurmeesters samen met een prominenten-jury welke boer of boerin de beste kaas van Nederland maakt. De Cum Laude Kaasverkiezing is dé smaakwedstrijd voor boeren die zelf zuivel maken. Elke boerenkaas of zuivelproduct proeft weer anders. De invloed van het seizoen, de grond waarop het vee graast en vaak eeuwenoude familierecepten proef je terug in deze ambachtelijke producten.
Maar vinden kinderen de beste kaas van de kaaskeurmeesters dat ook de lekkerste kaas? Alleen kinderen kunnen dat beslissen volgens Irene van der Voort, voorzitter van de Bond Boerderij Zuivelbereiders. “Wij zijn op zoek naar kinderen die zelf culinaire fijnproevers zijn en genieten van echte boerenkaas. En natuurlijk met passie de lekkerste Kinderkaas van Nederland willen gaan kiezen. Jongens en meisjes kunnen zich aanmelden voor de Kinderjury Kaasverkiezing van Nederland. Na training van onze kaaskeurmeesters Leo en Gemma op woensdag 22 maart, ben je klaar om aan de slag te gaan. De Kinderjury komt op maandag 27 maart in Fort Wierickerschans in Bodegraven bij elkaar om de lekkerste Kinderkaas te kiezen. Bijzonder en extra spannend voor alle kaasboeren.”

kaas


Aan het begin van dit jaar zei ik dat ik bepaalde thema’s en de daarbij behorende item’s, dus de grappen en grollen die gebruikt zijn, ging hergebruiken.
Deze week, om dat komende vrijdag de technische keuring is voor de lekkerste kaas van boerenhand en volgende week maandag de Cum Laude Awards voor deze kazen worden toegekend, wederom kaas.
Vorig jaar oktober toch ook al ‘kaas’ zult u denken? Ja, en deze week dus weer, omdat deze week voor mijn man, als lid van de BBZ, helemaal in het teken staat van de lekkerste kazen van de Boerderij en echte Boerenkazen.

Wist u trouwens dat sinds afgelopen zaterdag 18 maart 2017 het maken van boerenkaas ook op de lijst met immaterieel erfgoed staat?
(Immaterieel erfgoed zijn tradities die wij van onze (groot)ouders hebben overgenomen)

Een Nederlander, een Amerikaan en een Belg werken bij hetzelfde bedrijf, en klagen tussen de middag over hun broodbeleg. De Nederlander lust geen pindakaas, maar toch zit dat elke dag op zijn brood. De Amerikaan haat jam, maar toch moet ‘ie het steeds weer eten. En de Belg heeft alsmaar kaas waar ‘ie echt een hekel aan heeft. Ze spreken af dat ze, als er de volgende dag weer hetzelfde op hun brood zit, alledrie van het topje van het bedrijfsgebouw afspringen. Helaas is de situatie de volgende dag niet verbeterd, dus de drie collega’s springen van het bedrijf en overlijden. Op de begrafenis klagen hun drie achtergebleven vrouwen steen en been. De vrouw van de Nederlander zegt: “Ik snap het niet. Als hij het nou gewoon had gezegd, had ik wel iets anders op brood gedaan.” Ook de vrouw van de Amerikaan jammert: “Had ‘ie het maar verteld, dan had ik hem desnoods elke dag een hamburger gebracht.” Maar de vrouw van de Belg is helemaal teleurgesteld: “Die man van mij was echt niet slim: hij smeerde namelijk elke dag zijn eigen brood!”
Een Belg, een Nederlander en een Fransman zitten in het vliegtuig. ze vliegen eerst over Frankrijk. zegt de fransman: ”Kijk, de Eiffeltoren. daar zijn we zooooo trots op. Ook onze wijn is de moeite waard trouwens.” waarop de twee anderen zeggen: “Pff, wijn, daar vegen we ons gat aan af .” Even later vliegen ze over Nederland. De Nederlander zegt:  “kijk tulpenvelden! mooi hé. Wij hebben trouwens ook heel lekkere kaas.” Waarop de twee andere zeggen: “Kaas, daar vegen we ons gat aan af.” Wanneer ze over België vliegen zegt de Belg: “Voila, het Atomium. Wij maken trouwens ook prima prikkeldraad…….en wedden dat jullie je gat daar niet aan vegen!”  
                    
Drie muizen zitten aan tafel heel erg op te scheppen.  Zegt de eerste : “Ik durf een stuk kaas bij mensen uit de koelkast te halen.” Zegt de 2 de :  “Da’s niks, ik kan met gemak een stuk kaas uit een muizenval pakken !!!” Zegt de 3 de :  “Sorry jongens, ik moet nu echt de kat gaan voeren….
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

kaas



Aan de vooravond van de Fokveedag  wordt vandaag, vrijdag, in Hoornaar de kaaskeuring gehouden. Keurmeesters beoordeelden daar het oerhollandse product doormiddel van kijken, ruiken, voelen en proeven om te bepalen hoe de kaas ‘oogt’, aanvoelt en smaakt.


Op de kaaskeuring, die sinds 1935 vooraf gaat aan de fokveedag, werd weer flink gekeurd en geproefd. Met uiterste inspanning werd er gelet op de geur, de smaak en de doorsnede van de kaas. Er valen maximaal 100 punten per kaas te verdienen.


Voor de bezoekers is de kaasexpositie meer dan kijken, zij kunnen namelijk ook kaasproeven. De boerenkazen komen uit de wijde regio, de geitenkazen komen uit het gehele land.
De Kaascommissie van Fokveedag Boerenlandfeest houdt dus vandaag, vrijdag 30 september, tussen 10.00 uur en 12.00 uur de kaaskeuring in ‘t Bruisend Hart aan het Dirk IV-plein in Hoornaar. Toeschouwers zijn welkom bij het werk van de proevende en ruikende juryleden, maar mogen pas zelf de volgende dag keuren als de kazen in de kaastent geëxposeerd worden.


De kazen worden gekeurd in de volgende categorieën:
jonge kaas, belegen kaas, oude kaas, babykaas, kruiden kaas, jonge geitenkaas, belegen geitenkaas, kruiden geitenkaas, verse geitenkaas en diverse  andere kazen van boerenafkomst met een eigen product-omschrijving.


Op zaterdag 1 oktober kunt u in de kaastent alle kazen bekijken. Zoals gewoonlijk kunt u ook verschillende producten boerenzuivel en geitenzuivel proeven en kopen. Met als hoogtepunt de opening van de Oktober-Boerenkaasmaand en de Grootste kaasfontein van Nederkand.


De prijswinnaars worden aan het einde van de dag gehuldigd in de keuringsring.

door Blog Zonder Naam Geplaatst in Kaas