Category recept

mrt 1 2017

carnaval

 
Met het halen van een askruisje in de kerk is vandaag voor katholieken de vastenperiode van veertig dagen begonnen. De veertigdagentijd is een periode van bezinning, vasten en gebed in de voorbereiding op Pasen.
Van oudsher heeft de veertigdagentijd drie pijlers: gebed, soberheid en solidariteit.
 
Ideeën voor soberheid 
40 dagen vasten van:
(dus geen gebruik maken van)
  •   Facebook
  •   Frisdrank
  •   Koffie
  •  Whats app-en
  •  Suiker
  •  Werken in de avond
  •  Toetje
  •  Alcohol
  •  Energieverbruik verminderen
  •   Auto
  •   Seks
  •  Televisie
  •  Winkelen
  •   Vlees 
 
 Voor enkele leden van mijn familie heeft de veertig-dagentijd een hele andere betekenis, namelijk die van drank maken! De 40 dagen-likeur.

40 dagen likeur

Bereidingswijze

  • Maak de weckfles goed schoon met kokend heet water en soda.

  • Spoel na met heet water en

  • laat uitdruipen op een schone theedoek.

  • Borstel de sinaasappel onder de kraan lekker schoon

  • en prik er 40 gaatjes in.

  • De gemiddelde vork heeft 4 tanden, dus 10 keer prikken.

  • Doe de sinaasappel, de jenever, de koffieboontjes en de suikerklontjes in de weckfles.

  • Zet de fles weg in het donker, keer hem af en toe, om zo de suiker door de jenever te mengen.

  • Heb nu minstens 40 dagen geduld.

Na 40 dagen

Giet de likeur dan door een zeef en schenk voorzichtig over in een feestelijke karaf, met een goed sluitende stop of in een schone fles met een schroefdop.
Het resultaat: een heerlijk sinaasappellikeurtje dat verdacht veel smaakt naar Grand Marnier.

Serveertips

  • Lekker als digestief bij een kop koffie.

  • Serveer er amandelkrullen, mokkaboontjes en sinaasappelschilletjes in chocola bij.
  • Je kunt er ook fantastisch mee flamberen:

    • Warme flensjes, gevuld met partjes mandarijn en roomijs bijvoorbeeld. Scheut likeur erover, lucifertje erbij, spektakel!

mrt 1 2017

carnaval

Met het halen van een askruisje in de kerk is vandaag voor katholieken de vastenperiode van veertig dagen begonnen. De veertigdagentijd is een periode van bezinning, vasten en gebed in de voorbereiding op Pasen.
Van oudsher heeft de veertigdagentijd drie pijlers: gebed, soberheid en solidariteit.
Ideeën voor soberheid
40 dagen vasten van:
(dus geen gebruik maken van)
  • Facebook
  • Frisdrank
  • Koffie
  • Whats app-en
  • Suiker
  • Werken in de avond
  • Toetje
  • Alcohol
  • Energieverbruik verminderen
  • Auto
  • Seks
  • Televisie
  • Winkelen
  • Vlees
Voor enkele leden van mijn familie heeft de veertig-dagentijd een hele andere betekenis, namelijk die van drank maken! De 40 dagen-likeur.

40 dagen likeur

Bereidingswijze

  • Maak de weckfles goed schoon met kokend heet water en soda.

  • Spoel na met heet water en

  • laat uitdruipen op een schone theedoek.

  • Borstel de sinaasappel onder de kraan lekker schoon

  • en prik er 40 gaatjes in.

  • De gemiddelde vork heeft 4 tanden, dus 10 keer prikken.

  • Doe de sinaasappel, de jenever, de koffieboontjes en de suikerklontjes in de weckfles.

  • Zet de fles weg in het donker, keer hem af en toe, om zo de suiker door de jenever te mengen.

  • Heb nu minstens 40 dagen geduld.

Na 40 dagen

Giet de likeur dan door een zeef en schenk voorzichtig over in een feestelijke karaf, met een goed sluitende stop of in een schone fles met een schroefdop.
Het resultaat: een heerlijk sinaasappellikeurtje dat verdacht veel smaakt naar Grand Marnier.

Serveertips

  • Lekker als digestief bij een kop koffie.

  • Serveer er amandelkrullen, mokkaboontjes en sinaasappelschilletjes in chocola bij.
  • Je kunt er ook fantastisch mee flamberen:

    • Warme flensjes, gevuld met partjes mandarijn en roomijs bijvoorbeeld. Scheut likeur erover, lucifertje erbij, spektakel!

dec 8 2016

pannenkoek

Kunstige pannenkoeken!

Maak pancake art als volgt:

AMERIKAANSE PANNENKOEKEN RECEPT:

160g OF 1,25 cup zelfrijzende bloem (als je gewone bloem wilt gebruiken, voeg dan 2 tl bakpoeder toe)

2 el suiker

0.5 tl zout

300ml water

1 tl olie (bijv. olijfolie)

Meng alles samen. Verwarm de pan voor op middelhoog vuur.
aug 17 2016

ijsjes

 
Recepten om ijs te maken!
 

 

Heeft u een ijsmachine? Dan hier een heerlijk recept voor vanille-ijs. Op de video staan de ingrediënten en de bereidingswijze

En voor mensen zonder ijsmachine hebben we ook een receptje, met begeleidend beeldmatriaal voor de bereidingswijze:
mrt 16 2016

baksels en taarten

Vandaag het recept om een monchoutaart te bakken.
Nou ja bakken….. Je hebt er geen oven voor nodig en daarom is het met de juiste ingrediënten eigenlijk een koud kunstje!

Ingrediënten

  • 4 x MonChou 100 grams verpakking
  • 1 pak Bastognekoeken
  • 150g basterdsuiker
  • 100g roomboter (Botergoud)
  • 0,5L slagroom
  • 2 blikken aardbeien- of kersenvlaaivulling
  • 1 springvorm (doorsnee 26cm)

Bereiding

  1. Laat de MonChou op kamertemperatuur komen. Vet tegelijkertijd de springvorm in met olie of boter en verkruimel het hele pak Bastognekoeken in de keukenmachine. Heb je die niet? Dan eventueel met een deegroller goed op meppem en rollen. (voor wie geen bastognekoeken in huis heeft of hier nioet van houdt: Je kunt ook variëren met de bodem door de Bastognekoeken te vervangen door Oreo, Kokosbiscuit, (Maria)biscuits of bitterkoekjes.)
  2. Smelt de boter in een pannetje en roer de verkruimelde Bastognekoeken er doorheen. Bedek vervolgens met dit mengsel de bodem van de springvorm en laat het in de koelkast koud worden.
  3. Mix de MonChou en de suiker door elkaar tot een luchtig mengsel. Mix in een andere kom de slagroom zonder suiker niet geheel stijf. Voeg twee zakjes klopklop toe aan de slagroom alvorens het mixen voor een extra stevige taart.
  4. Roer met een lepel de slagroom door het MonChoumengsel en strijk het over de bodem.
  5. Laat de taart ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast. Strijk de aardbeien- of kersenvulling erop na het afsnijden. Dit geeft het mooiste resultaat.
  6. Daarna de aardbeien- of kersenvlaaivulling over de taart uitsmeren en wedeom op laten stijven. Je kunt natuurlijk ook vers fruit nemen, maar dat is niet ieder seizoen beschikbaar.
    feb 3 2016

    soep

     

    Zelf soep koken is vaak veel lekkerder dan uit blik en ook lekkerder dan van de gemiddelde slager. Zoals erwtensoep; hier kan weinig mee mis gaan: dingen steken niet op een minuutje. Wat wel van belang is: het moet een nacht staan, pas de volgende dag is het lekker.

    Men neme:

    1 pak spliterwten (400 gram)

    1 grote selderijknol

    2 preien paar aardappels

    1 kilo krabbetjes en/of hamschijf, maakt weinig uit

    1 rookworst

    1 winterwortel

    roggebrood

    katenspek

    De selderijknol snijdt u in plakken, en u haalt de schil eraf. Dan snijdt u ze in dobbelsteentjes. (U kunt het loof van de selderij ook gebruiken. Is ook voor betaald, tenslotte.) De preien snijdt u in ringen, de aardappels dobbelsteentjes, eerst schillen uiteraard. De wortel snijdt u in, u raadde het al, dobbelsteentjes. Dan wast u deze spullen goed, op straffe van zand tussen de tanden en ontevreden eters. U doet de groente plus het vlees (rookworst komt later) in een grote pan, doet er zoveel water bij dat het spul goed onder staat en brengt het aan de kook. Dan laat u het 1 uur koken; niet van dat rustige trekken, het moet echt normaal koken.

    Aannemelijk is dat ergens in dit proces de zaak een keer overkookt en u een hoop groene smurrie op uw fornuis hebt. Is onvermijdelijk, niets van aantrekken, als er erg veel overgekookt is; probeer het in de pan terug te lepelen, anders blijft er niets over.  Na dat uur vist u het vlees eruit. U laat het afkoelen, en snijdt dan het vlees dat eraan zit in kleine stukjes en doet die terug in de soep. Dan de rookworst in plakjes snijden en toevoegen.

    Dan moet de zaak een nacht uitrusten. Pas echter op voor bevriezen, daar kunnen de aardappels niet tegen. De volgende dag moet u zeker 3 kwartier rekenen voor het opwarmen. Punt is: de zaak brandt erg gauw aan, dus het moet heel erg langzaam opgewarmd worden. Geen probleem, kwestie van royaal de tijd nemen. (Misschien zou een magnetron hier kunnen helpen, maar daar heb ik geen ervaring mee.) Zachtjes aan dus, en vaak roeren. Opdienen met roggebrood en katenspek.

    Afsluitende opmerking: het is me bekend dat er verschillen van inzicht bestaan over de aardappels in erwtensoep, maar het gaat er bij erwtensoep dus om dat het HEEL ERG DIK wordt en daar zorgen ze voor.